环球滚动:家常最简单挂面教程来了，香辣入味又劲道，比臊子面还好吃，全家喜欢吃

时间：2023-05-30 01:30:24 来源: 百科

【凉拌面】【制作食材】小葱，大蒜，芝麻，辣椒面，花椒粉，食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油，黄瓜，清水，香菜，花生米

【制作步骤】

(相关资料图)

1、首先，我们准备上一些小葱，切成葱花；然后将几颗大蒜拍碎，切出来点蒜末，两种料切好之后，装碗备用。

2、接下来，我们要开始调制拌面用的料汁。向刚才装着葱和蒜的碗中加入适量的芝麻，辣椒面，花椒粉，浇上热油，爆香；然后我们还需要加入一些调味的调料，向碗里放点食盐，白糖，生抽，陈醋，香油，然后搅拌均匀，这样，我们的调料碗就制作完成了。

3、在加入调料之余，我们还要准备一些配菜，既可以点缀凉拌面的成色，补足拌面的营养。准备一根黄瓜，清洗干净后，将黄瓜切成细丝，装盘备用，然后取适量的香菜切成小段，装盘备用。

4、接下来这一步，我们就要开始煮面了。在锅中烧开水，把买来的面条放进去煮熟。这里注意，我们在煮面条的时候在水开前加入适量的凉水，这样可以让面条受热均匀，面条的口感更加劲道。

5、在我们把面条煮熟后，将面条都捞出来，过一遍凉水，可以让面条冷却，也能防止面条坨在一起，让面条的口感变得更加劲道。

6、最后一步，我们在将面条过凉以后，将面条放入准备好的调料碗中，加入准备好的黄瓜，香菜，然后再放点炸好的花生米，搅拌均匀后就可以食用了。

这样，美味的凉拌面就做好了，吃起来酸辣开胃，解馋过瘾，喜欢吃面条的朋友们赶紧在家里自己做着试一试吧！

【小贴士】

1、为了让面条富有风味，我们需要调好料汁，需要完整地加入所需的料汁，丰富凉拌面的风味。

2、在锅里的水第一次开锅时，我们要向锅中淋入一些凉水，这样可以让面条受热更加均匀。

3、在把面条煮熟之后，要将面条捞出来过一遍凉水，防止面条坨在一起，加速面条冷却。

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